Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową

Czy mrożonki są niezdrowe?

2011-08-26
Czy mrożonki są niezdrowe?

Przede wszystkim należy pamiętać, że mimo iż mrożone owoce i warzywa rzeczywiście posiadają mniej witamin niż produkty świeże, to straty nie są na tyle znaczne aby warto było całkowicie z nich rezygnować. Przykładowo, mrożone maliny zawierają jedynie 20% mniej witaminy C niż maliny świeże, dla porównania można dodać, że domowej roboty syrop malinowy posiada, aż 75% mniej witamin w porównaniu ze świeżymi produktami. Podobnie jest z owocami. Warto również podkreślić, że niewłaściwe przechowywanie owoców czy warzyw również pozbawia ich sporej ilości witamin i substancji odżywczych. Zbyt intensywne światło czy ciepło a najczęściej gotowanie powoduje ogromne straty.

 

Jeżeli chodzi zaś o gotowanie, to można wskazać nawet nieznaczną przewagę mrożonek nad produktami świeżymi. Tzn. warzywa czy owoce, które są mrożone gotuje się znacznie krócej, co wydatnie zmniejsza ubytek witamin i innych składników. Dzięki czemu, możemy powiedzieć, że długo gotowane warzywa świeże często dostarczają znacznie mniej składników odżywczych niż krótko gotowana mrożonka.

 

Istnieje również kilka praktycznych rad w jaki sposób kupować i wybierać mrożonki. Po pierwsze, jak w przypadku każdych zakupów żywnościowych, należy dokładnie sprawdzić datę przydatności do spożycia danego produktu. Po drugie, nie powinno się kupować mrożonek, w których da się wyczuć duże ilości lodu. Może się bowiem okazać, że produkt taki był już rozmrażany a woda, która się wydzieliła podczas tego procesu została związana podczas ponownego mrożenia. Po trzecie, mrożonkę najlepiej przynieść do domu w izotermicznej torbie co pozwoli na uniknięcie całościowego bądź częściowego rozmrożenia w drodze do domu. Po czwarte, mrożonkę najlepiej jest przygotować zaraz po jej zakupieniu, a w razie niemożliwości użycia jej od razu szybko schować do zamrażarki (nie należy trzymać jej w normalnej komorze lodówki).

 

Koniecznie należy pamiętać aby nie mrozić produktów po raz drugi. Jeżeli raz dane danie uległo rozmrożeniu należy zjeść je bądź wyrzucić, nie można jednak ponownie włożyć do zamrażalnika. W temperaturze pokojowej bowiem dochodzi do szybkiego namnażania się bakterii i drobnoustrojów. Większa część z nich nie zginie podczas ponownego mrożenia, więc nawet po ugotowaniu potrawa mrożona dwa razy może się okazać pełna niebezpiecznych bakterii, które mogą prowadzić do poważnych problemów żołądkowych, np. do zatrucia pokarmowego.

 

Dla właściwego i bezpiecznego przygotowania mrożonki ważny jest również sam proces jej rozmrażania. Przede wszystkim należy pamiętać, że nie należy tego robić w temperaturze pokojowej, gdyż jak podkreślaliśmy wcześniej może to prowadzić do namnażania się bakterii i problemów żołądkowych. Jeżeli istnieje taka możliwość to dobrze jest całkowicie pominąć rozmrażanie. Przykładowo, mrożonki warzywne można od razu wrzucać do gotującej się wody, a mrożone owoce można od razu dodać do ciasta. Jeżeli jednak musimy rozmrozić daną potrawę, to dobrze jest pomyśleć o tym wcześniej i dzień przed planowanym posiłkiem wstawić mrożonkę do lodówki. Takie „powolne” rozmrażanie jest zalecaną metodą stosowaną do większości mięs i ryb. Jeżeli nie możesz przygotować mięsa od razu po jego zakupieniu a musisz je mrozić, to pamiętaj aby rozmrażało się ono w lodówce lub kuchence mikrofalowej. Nie zalecane jest rozmrażanie w wodzie, ponieważ pochłania ona witaminy, minerały i inne składniki z mięsa czy ryb. Natomiast dania takie jak paluszki rybne można od razu smażyć na patelni. Należy tylko pamiętać aby była ona dostatecznie rozgrzana.

Reasumując, można wskazać wiele plusów dań mrożonych. Przede wszystkim, jest to wygoda. Warzywa czy owoce są już pokrojone i wyczyszczone, więc jest to znaczna oszczędność pracy i wysiłku. Ponadto, mrożenie nie wymaga konserwantów a wbrew powszechnej opinii mrożonki posiadają spore ilości witamin i składników odżywczych, więc spokojnie możesz je podawać nawet niemowlętom. Oczywiście, pod warunkiem, że wiesz czy dana mrożonka jest bezpieczna i masz pewność, że nie była drugi raz mrożona. I ostatecznie, zaletą mrożonek jest również to, że nawet w zimie możesz bez skrępowania cieszyć się smakiem warzyw i owoców! Dlatego nie należy bać się jedzenia mrożonego, a jedynie podejść do niego z nieco większym dystansem, czy raczej z nieco innej strony niż do produktów świeżych. Twoje dziecko również będzie ci wdzięczne jeżeli nawet w zimie będzie mogło się cieszyć ulubioną zupą owocową.

Pokaż więcej wpisów z Sierpień 2011
Zaufane Opinie IdoSell
4.87 / 5.00 386 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2021-02-13
Jestem zadowolona z obsługi sklepu. Zamówienie przebiegło szybko i sprawnie.
2021-02-15
Szybko sprawnie, miła obsługa telefoniczna
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel